脫脂磷脂醯膽鹼對仔豬脂肪利用之影響
脫脂磷脂醯膽鹼對仔豬脂肪利用之影響
建明股份有限公司 陳正鑫
仔豬在離乳時將面臨許多挑戰，主要影響原因包括：(1) 消化生理尚未健全。(2) 胃酸，消化酵素及膽汁分泌量不足。(3) 尚未完全適應固態食物，採食量偏低。(4) 免疫系統尚未發育完全。在營養觀點上可以透過改用易消化之原料、提高飼糧嗜口性及營養濃度來改善仔豬生長，一般而言提高脂肪添加量是不錯的作法，仍須考量仔豬的脂肪消化能力。
脂肪消化過程
脂肪消化需經由以下步驟： 胃部及其消化酵素並無乳化脂肪的功能且缺乏分解脂肪之消化酵素，在通過胃之後經由膽汁充分乳化成小單位油脂體 （droplet, 主要由三酸甘油酯Triglyceride構成，大小約500μm），油脂體再經由脂肪酶消化分解成單酸甘油酯（Monoglyceride）、雙酸甘油酯（Diglyceride）及脂肪酸（fatty acids），此時上述產物須再次乳化形成乳糜球（micelles, 體積僅3-20μm），乳糜球則經由微絨毛microvillus吸收。
圖1. 動物脂肪消化示意圖
以仔豬而言，因胃容量有限而採取提高脂肪含量以提供足夠能量，但此時仔豬脂肪消化酵素分泌量不足、胰脂酶比活性（specific activity）僅有哺乳時的45 ~ 60% ( Endres et al., 1988 )，且脂肪進行消化的時間佔全部營養份消化時間不到十分之ㄧ，加上其他未完全消化的成分在大腸中發酵，因此很容易造成仔豬離乳後下痢（post weaning diarrhea, PWD）。
圖2. 脂肪之乳化吸收示意圖
磷脂質對於仔豬的幫助
正由於仔豬對於脂肪消化的上述限制，Overland et al. ( 1993 ) 報告指出此階段飼糧中添加磷脂質作為外源性乳化劑有其必要性，根據動物試驗結果以磷脂質當做外源性乳化劑可以提高雞隻及仔牛脂肪表面消化率，Perrigrew et al. ( 1989 ) 亦顯示添加磷脂質可改善離乳仔豬飼料轉換率FCR。Kijpaakorn et al. ( 2007 ) 以脫脂磷脂質（Lysophospholipid）添加於飼糧中，試驗結果顯示處理組與對照組之間飼糧代謝能提高了8.6%，蛋白質消化率提高了4.4%。
脫脂磷脂醯膽鹼 Lysophosphatidylcholine試驗
Odagaard et al.（1998）在美國進行97天的商業試驗，結果顯示添加來賜福 Lysoforte (主成分為Lysophosphatidylcholine脫脂磷脂醯膽鹼商品) 對於肉豬的平均日增重（ADG）由0.76公斤改善為0.79公斤，而平均日採食量（ADFI）由2.37公斤增加為2.47公斤（表1），而飼料效率可以改善 8%與對照組間有顯著差異。此與北卡羅蘭那州立大學的仔豬試驗中有同樣的結果，北卡羅蘭那州立大學的試驗中採用低成本的回收油，對照組仔豬平均日增重（ADG）由427克增加為527克，而平均日採食量（ADFI）由940克增加為970克，飼料轉算率由2.17改善為1.85（表2）。
表1.
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平均日增重ADG |
平均日採食量ADFI |
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對照組 |
0.76 kg |
2.37 kg |
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處理組 Lysoforte |
0.79 kg |
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對照組與處理組之間平均日增重ADG改善了3.9%，平均日採食量ADFI增加了2.5
（Odagaard et al., 1998）。
表2.
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平均日增重ADG |
平均日採食量ADFI |
飼料轉換率FCR |
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對照組 |
427 g |
940 g |
2.17 |
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處理組 Lysoforte |
527 g |
972 g |
1.85 |
對照組與處理組之間平均日增重ADG改善了23%，平均日採食量ADFI增加了3.3%，飼
料轉換率改善了14.7%（Siembieda, S., & Sewalt, V. 2004）。
Meeusen et al.（1995）在法國針對離乳仔豬進行14天的試驗，當飼糧中添加來賜福Lysoforte時仔豬日增重、日採食量及飼料轉換率分別改善了7.7%、4.7%、3.5%（表3）。進一步對仔豬的排泄物性狀進行分析，對照組性狀平均為1.6 （介於輕微水便與軟便之間）而處理組之平均排泄物性狀為0.1 屬於正常性狀（表4），而排泄物的總生菌數對照組與處理組分別為5.09×106 cfu及0.57×106 cfu，腸桿菌屬照組與處理組分別為1.05×106 cfu及0.45×106 cfu（表5）。影響排泄物為生物分佈原因為來賜福Lysoforte處理組可以幫助營養物質的吸收作用，改善了消化道中食糜的黏滯度使排泄物中含水量較低，另一方面同時也減少消化道末端微生物的養分來源。
表 3.
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生長性狀 |
對照組 |
處理組 Lysoforte |
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仔豬數 |
60 |
60 |
|
試驗前體重 |
8.28 |
8.23 |
|
試驗後體重 |
12.6 |
12.9 ( +2.4% ) |
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日增重 |
336 |
362 ( +7.7% ) |
|
採食量 |
360 |
377 ( +4.7% ) |
|
飼料轉換率 |
1.13 |
1.09 ( -3.5% ) |
對照組與處理組間日增重、採食量及飼料轉換率分別改善了7.7%、4.7%、3.5%（Meeusen et al., 1995）。
表4.
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組別 |
軟便天數 |
排泄物性狀 |
仔豬下痢數 |
|
處理組 |
1.0 |
0.1 |
<3 |
|
對照組 |
4.8 |
1.6 |
<33 |
＊排泄物性狀（Fecal structure）0=正常，1=軟便，2=輕微水便，3=嚴重水便。
對照組與處理組間軟變日數分別為4.8 vs. 1.0，排泄物性狀 1.6 vs 0.1（Meeusen et al., 1995）。
表5.
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組別 |
微生物性狀 |
||||
|
總菌數（cfu×106） |
|
腸桿菌屬（cfu×106） |
|||
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試驗前 |
試驗後 |
|
試驗前 |
試驗後 |
|
|
對照組 |
22.04 |
5.09 |
|
10.61 |
1.05 |
|
處理組 |
20.89 |
0.57 |
|
10.59 |
0.45 |
＊總菌數 Total bacteria account ，腸桿菌屬Coliforms account。
處理組可以降低糞便中總生菌數量及腸桿菌屬數量（Meeusen et al., 1995）。
結論
離乳階段仔豬的採食量雖不高，但卻可以影響日後營養生理相當長的時間，於此階段飼糧宜採用易消化之原料、酸化劑及具有加強營養吸收功能之添加劑以達最佳營養利用率。
